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Brotaufstriche können auch auf Basis von Gemüse zubereitet werden. Die Aufstriche müssen nicht zwingend auf Basis von Hülsenfrüchten hergestellt werden und diese sind dann auch noch ganz schmackhaft und günstig. Wobei es schwierig sein kann die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Dennoch hat man mit jedem Aufstrich schon seine gewünschte Portion Gemüse intus und kann dann mit ruhigem Gewissen schlemmen gehen.
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Da ich manchmal einfach Bock auf Gemüse pur habe bietet sich der Sommeraufstrich echt an. Dabei ist es wichtig, dass man leichte Zutaten nimmt. Sommeraufstrich heißt der Aufstrich, da die Zutaten dafür meistens nur im Sommer gut verfügbar sind.
Ihr braucht
Zuccini
Zwiebel
Knobi
Olivenöl
Paprika
Alles sehr sorgfältig durchmixen und so lange mischen, bis man eine streichfähige Mixtur hat und die Zuccini ist die Trägersubstanz in der man dann noch weitere Gewürze einarbeiten kann.
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Möhrentraum
Möhren
Apfel
Zitronensaft
und Meerrettich
Möhren durchkochen und mit dem geriebenen Apfel sorgfältig pürieren. 1 TL Meerrettich hinzu geben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Zitronensaft hineinträufeln um ein Bräunen des Aufstriches zu verhindern. Den Aufstrich noch am selben Tag verbrauchen.
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Sommeraufstrich
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und Meerrettich
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