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Löwenzahnhonig - veganer Honig zum Selbstmachen


Zutaten 

2 Handvoll Löwenzahn - Köpfe 
700 g Zucker 
2 Zitrone(n) 
1 Orange
1 Liter Wasser

Löwenzahn Köpfe putzen und waschen und dann von allem Grünen befreien. Die Löwenzahnköpfe in Wasser legen und mit Zitronen und Orangen eine Halbe Stunde kochen. Anschließend Flüssigkeit abschöpfen und den Sud, sowie den Zucker im Topf 1 bis 2 Stunden lange kochen bis die Flüssigkeit zähflüssig geworden ist und eine honigartige Konsistenz  hat. 

Verfeinerungen

Zum Verfeinern sind zahlreiche Möglichkeiten denkbar. Entweder ergänzt man den  Honig um eine Priese Zimt oder man gibt ein wenig 
Alternativ kann man eine Vanille Schote hinzu geben. Diese kann man mit Vanille Zucker ergänzen. 
Ein feines Aroma bekommt die Mischung, wenn man beim Kochen der Blüten ein paar Lavendelblüten hinzu gibt. 

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