Rezept für meine vegetarische Bolonese - die beste aller Bollos

Ich war mal wieder hungrig, sehr sehr hungrig und so habe ich angefangen mir mal eine gute Portion Bolognese zuzubereiten. Ich habe für diese Portion ( ausreichend für 3 Personen ) folgende Zutaten gebraucht

Zutaten

1 Paket Tiefkühl Suppengrün ca 99 Cent

1 Paket Räuchertofu DM 1,50 Euro 

1 Flasche DM Passata 1,15 Euro 

1 Tasse Wasser
Für den BUMS

Knoblauchzehen

Zwiebeln

Olivenöl

Pfeffer

Veganica Mountains Finest

Tomatenketchup Kosten ca 50 Cent 

Kosten für 3 Personen 4,15 Euro = 1,05 Euro pro Person   dazu reiche ich immer Nudeln oder Reis, macht ungefähr 2 Euro Gesamtkosten pro Nase

Zubereitung

Den Tofu und die Zwiebeln hacke ich mit Hilfe eines Küchengerätes, zum Beispiel mit dem Tubber Turbo Chef ( der macht einfach die perfekte Konsistenz) und brate die ganzen Sachen in Olivenöl an. Die Zwiebeln sollten in dieser Zeit ein schönes Röstaroma entfaltet haben und dürfen aber noch nicht schwarz sein oder braun. In dieser Zeit brate ich dann den Räuchertofu danach an. In dieser Zeit lösche ich die Mischung mit etwas Wasser ab, und lasse den Sud kurz einkochen. Wer mag kann an dieser Stelle Rotwein hinzugeben, in der Schwangerschaft mag es auch mal alkoholfreier Rotwein sein.

Das Suppengrün zerkleinere ich ebenfalls und gebe dieses mit samt dem Knoblauch un den Gewürzen in den Topf. Anschließend würze ich mit Veganica und Salz die Masse ab und kippe dann eine Mischung aus Wasser, Tomatenketchup und Tomatenpassate darüber. Der Brotaufstrich gibt der Bolognese den letzten Schliff, alternativ kann man auch eine Messerspitze ( nicht mehr!) Backkakao in die Mischung geben und noch ein wenig Öl für das Fett. Denn dies ist in Veganica durch das Sonnenblumenöl vorhanden.

Um dem Ganzen eine gute Note zu geben verwende ich für das Anbraten sehr gerne Zitronenolivenöl vom Genussmenschen. Dies gibt noch einmal ein schönes, rundes Aroma und verdichtet die vorhandene Würze zu einer gelungenen Mixtur. 

308 Wörter 1603 Zeichen ohne Leerzeichen 1943 Zeichen mit Leerzeichen 10 Sätze 30.8 Wörter pro Satze im Durchschnitt


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